INGREDIENTES
- 1 peito de frango sem pele e sem osso
- 1 xícara e 1/2 de arroz arbório ou carnarolle
- 1 cebola
- 4 tomates bem maduros s/pele
- 1/2 copo de vinho branco
- 2 cubos de caldo de frango
- 1/2 copo de requeijão
- 50 g de queijo parmesão
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 colheres de manteiga
- Salsa
MODO DE PREPARO
- Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar
- Colocar o peito de frango cortado em cubos
- Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino
- Deixar fritar bem
- Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer
- Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro
- Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em quando até que ele esteja bem desmanchado
- Adicionar o arroz e o vinho
- Mexendo até que o vinho comece a evaporar
- É hora de começar a adicionar aos poucos 1 1/2 litros de água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado
- Nunca deixe secar, sempre acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim
- Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido
- Antes de desligar, acrescente 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto
- Mexa tudo, desligue e deixe a panela tapada por uns 3 minutos
- Bom apetite
