Temperado com sálvia, alecrim e pimenta caiena
Ingredientes
- 1,8 kg de peito bovino limpo e sem gordura
- sálvia e alecrim picados a gosto
- 1 colher (chá) de pimenta caiena
- 30 g de sal
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 10 dentes de alho sem casca e inteiros
- 50 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Com uma faca faça furos em 1,8 kg de peito bovino limpo e sem gordura e tempere com sálvia e alecrim picados a gosto, 1 colher (chá) de pimenta caiena, 30 g de sal, 1 colher (sopa) de mostarda, 10 dentes de alho sem casca. Esfregue bem o tempero na carne e depois corte-a ao meio no sentido do comprimento e reserve.
- Numa frigideira grande, em fogo médio, derreta 50 g de manteiga, adicione a carne com os temperos e doure bem dos dois lados por +/- 15 minutos. Quando a carne estiver dourada transfira para uma assadeira.
- Na mesma frigideira onde dourou a carne coloque 1 xícara (chá) de água e misture para soltar o agarradinho. Coloque o caldo da frigideira sobre a carne na assadeira, cubra bem com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200° C por 3 horas.
- Retire a assadeira do forno, coloque a carne numa tábua e deixe amornar. Fatie a carne e coloque na assadeira com o caldo que se formou. Deixe no tempero por +/- 1 hora. Na hora de servir aqueça e acompanhe com nhoque de batata na manteiga.
Fonte: http://anamariabraga.globo.com
