Receita do Nelson Luiz Moraes Rangel é finalista do concurso ‘O Melhor Pastel do Brasil’
INGREDIENTES
MASSA
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras (chá bem cheias) de farinha de trigo
Sal a gosto
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RECHEIO
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
300 g de camarão cinza limpo aferventado com um pouco de sal e azeite
1 cebola cortada em cubinhos
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
1⁄2 pimentão verde cortado em cubinhos
1⁄2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
4 colheres cheias (sopa) de molho de tomate pelado picado
1 pitada de sal
10 azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 200 ml de leite
MODO DE PREPARO
MASSA
Numa tigela misture 1 caixinha de creme de leite, 2 xícaras (chá bem cheias) de farinha de trigo e sal a gosto. Em seguida amasse bem, coloque num saco plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
RECHEIO
Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite refogue até dourar 1 dente de alho amassado e 300 g de camarão cinza aferventado.
Adicione 1 cebola cortada em cubinhos e deixe até murchar levemente.
Acrescente tomate cortado em cubinhos, ½ pimentão verde cortado em cubinhos, ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos, 2 colheres (sopa) de molho de tomate pelado, 1 pitada de sal , 10 azeitonas verde picadas, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho, aos poucos a água do cozimento do camarão e misture.
Acrescente 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 200 ml de leite, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
MONTAGEM
Coloque a massa numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo e com um rolo abra a massa bem fina. Em seguida coloque uma porção de recheio de camarão, com uma carretilha corte a massa em circulo e dobre ao meio em meia lua apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Foto: Daniela Meira
Fonte: http://anamariabraga.globo.com/
