Receita rende 1 litro
INGREDIENTES
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500 ml de creme de leite fresco
12 xíc de pipoca estourada feita com maestourada feita com manteiga nteiga OBS: Para esta quantidade de pipoca estourada use ½ xícara (chá) de milho de pipoca
2 latas de leite condensado
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
PIPOCA CARAMELADA
3 colheres (sopa) de óleo
1⁄2 xíc de milho de pipoca
1 xíc de açúcar
MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo médio até esquentar (antes de ferver).
Apague o fogo, adicione 12 a pipoca feita com manteiga, misture, tampe a panela e deixe esfriar (+/- 30 minutos).
Passe o creme de leite com pipoca por uma peneira fina apertando bem para ficar somente a casca da pipoca na peneira.
Reserve o creme peneirado numa tigela e descarte o que ficou na peneira.
Num liquidificador, coloque as latas de leite condensado e bata bem por 1 minuto.
Desligue o liquidificador, transfira o leite condensado batido para a tigela com o creme de pipoca e misture.
Adicione 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, mexa delicadamente e despeje num pote com tampa
Leve ao freezer para endurecer por +/- 2 horas.
Retire do freezer e sirva em seguida com pipoca caramelada.
PIPOCA CARAMELADA
Coloque uma pipoqueira no fogo alto e deixe esquentar bem.
Esquente bem 3 colheres (sopa) de óleo.
Quando o óleo estiver bem quente, acrescente ½ xícara (chá) de milho de pipoca e misture bem até o milho ficar bem dourado.
Quando der o 1º estouro, junte imediatamente 1 xícara (chá) de açúcar, tampe a panela e continue mexendo até estourar todo o milho.
Abra a panela, transfira a pipoca para uma forma grande, deixe esfriar e decore o sorvete.
Fonte: http://anamariabraga.globo.com/
